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米线和米粉的区别热量_米线和米粉的区别

2023-06-25 03:53:38 来源:互联网


【资料图】

1、一、外形不同米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

2、2、米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。

3、二、加工工艺不同米粉:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。

4、2、米线:取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。

5、三、口感不同米粉:质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。

6、2、米线:熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

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责任编辑:宋璟

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